2023年7月《临床营养学》作业考核试题[答案][答案]

中国医科大学2023年7月《临床营养学》作业考核试题[答案]

正确答案:B

中国医科大学2023年7月《临床营养学》作业考核试题

正确答案:C

试卷总分:100  得分:100

一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)

1.急性肠道传染病重度失水时营养治疗措施为

A.普食

B.流食

C.完全禁食

D.半流食

正确答案:D

E.软食

 

2.甲状腺功能减退症患者每日每千克蛋白质摄人量应按多少计算

A.0.6-0.8g

B.1.0-1.2g

C.1.5-2.0g

D.大于2.0g

正确答案:C

 

3.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用

A.香菇

B.海带

C.腰果

D.荞麦

正确答案:B

E.芹菜

 

4.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。

A.200kcal

B.300kcal

C.400kcal

D..500kcal

正确答案:B

E.350kcal

 

5.保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样”

正确答案:D

A.“红帽子”

正确答案:C

B.“黄帽子”

正确答案:B

C.“蓝帽子”

正确答案:D

D.“黑帽子

正确答案:A

 

6.缺铁性贫血铁剂治疗首选

A.富马酸亚铁

B.葡萄糖酸亚铁

C.琥珀酸亚铁

D.硫酸亚铁

正确答案:A

E.乳酸亚铁

 

7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在(　　 )mg以下。

A.200

B.300

C.400

D.500

正确答案:B

正确答案:D

E.100

 

8.肾衰竭少尿期，以下哪种治疗原则是错误的（）

A.优质高蛋白

B.充足的维生素和适宜的矿物质

C.限制钠盐摄入

D.限制钾的摄入

正确答案:A

 

9.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是

A.乳糖、蔗糖

B.葡萄糖、果糖

C.乳糖、麦芽糖

D.蔗糖、果糖

正确答案:A

E.麦芽糖、葡萄糖

 

10.可由人体皮肤合成的维生素是

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

正确答案:B

D.维生素B2

正确答案:D

E.烟酸

 

11.儿童膳食补充剂的每日摄入量应该控制在营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的

A.1/3~2/3

B.1/3-1/2

C.1/2-3/4

D.1

正确答案:A

 

12.甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按(　　 )g/kg计算。

A.0．6～0．8

B.1．5～2．0

C.2．0

D.1．0～1．2

正确答案:A

E.2．5

 

13.胆囊炎的急性发作期,患者疼痛明显，营养治疗应给予: （）

A.流质饮食

B.禁食

C.软食

D.半流饮食

正确答案:B

 

14.急性痛风病人禁用

A.牛奶

B.鸡蛋

C.沙丁鱼

D.米饭

正确答案:A

E.水果

 

15.(　　 )可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素、矿物质及微量元素

正确答案:A

E.水

 

16.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏

A.蛋白质和热能

B.钙

C.维生素D

D.锌

正确答案:B

E.碘

 

17.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用

A.GI80

B.GI65

C.GI55

D.GI90

正确答案:C

E.GI30

 

21.老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在(　　 )mg以下。

A.200

B.300

C.400

D.500

E.600

 

19.慢性肝炎的患者的饮食原则应该是（）

A.低蛋白; 适宜的脂肪

B.充足的蛋白质; 高脂肪

C.低蛋白; 低脂肪

D.充足的蛋白质; 适宜的脂肪

正确答案:A

E.高蛋白; 高脂肪

 

20.肺炎患者可食用哪种食物

A.油炸食品

B.动物脂肪

C.洋葱、大蒜

D..梨、苹果

正确答案:D

 

2023年7月《临床营养学》作业考核试题[答案]多选题答案

正确答案:A

二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)

21.乳糖不耐受

 

22.必需脂肪酸酸

 

23.蛋白质互补作用

 

24.食物的特殊动力作用

 

25.营养素

 

三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)

26.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。

 

27.食物过敏原仅与食物本身性质有关。

 

28.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。

 

29.肺结核患者应多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以补充维生素及矿物质。

 

30.子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。

 

31.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。

 

32.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。

 

33.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。

正确答案:A

 

34.癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。

 

35.心衰患者每日入液量以1000ml为宜。

 

四、主观填空题 (共 8 道试题,共 20 分)

36.成年人的能量消耗包括____、____和____。

 

37.大豆胀气因子是指____、____。

 

38.烟酸缺乏可引起____,典型临床表现为“3D”症状,即____、____、____。

正确答案:A

 

39.具有抗氧化作用的维生素有____、____。

 

40.我国用“当量”表示参考摄入量的维生素有____、____、____、____。

正确答案:C

 

41.老年性痴呆患者应忌用含____及含____丰富的食物。

 

42.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制____的摄入。

 

43.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者需要增加的宏观营养素包括____、____。

正确答案:B

 

五、问答题 (共 5 道试题,共 30 分)

44.慢性肾衰竭的食物选择

 

45.简述合理营养应满足哪些基本条件

 

46.乳糖不耐受的营养治疗原则。

 

47.维生素A缺乏的症状表现

 

48.贫血忌用或少用的食物

 

2023年7月《临床营养学》作业考核试题[答案]历年参考题目如下：

2019年9月补考《临床营养学》考查课试题
 

一、 单选题 (共 20 道试题,共 20 分)

1.()具有保护粘膜的作用

A.维生素B2

B.维生素K

C.维生素D

D.维生素

E.维生素A

 

 

2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是

A.α－亚麻酸

B.亚油酸

C.油酸

D.花生四烯酸

E.必需脂肪酸

 

 

3.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食

A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜

B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜

C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜

D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜

E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜

 

 

4.下列哪种水果含果糖丰富

A.苹果

B.李子

C.草莓

D.柑橘

E.香蕉

 

 

5.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择

A.白开水

B.运动饮料

C.果汁

D.碳酸饮料

E.纯净水

 

 

6.半乳糖及乳糖不耐受者应使用

A.低铜膳食

B.免乳糖膳食

C.麦淀粉膳食

D.低嘌呤饮食

 

 

7.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。

A.维生素A

B.多不饱和脂肪酸

C.蛋白质

D.碘

E.多糖

 

 

8.可由人体皮肤合成的维生素是

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

D.维生素B2

E.烟酸

 

 

9.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示

A.餐后血糖应答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相对缓和

C.餐后血糖骤然升高

D.葡萄糖在体内扩散速度急剧

E.餐后血糖不变

 

 

10.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。

A.半流食

B.软食

C.流食

D.普食

 

 

11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用

A.低蛋白膳食

B.高蛋白膳食

C.低盐膳食

D.高盐膳食

 

 

12.痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。

A.300

B.400

C.<150

D.250

E.<50

 

 

13.下列哪种疾病应补充碘?

A.克山病

B.甲状腺机能亢进

C.地方性甲状腺肿

D.甲状腺肿瘤

E.嗜铬细胞瘤

 

 

14.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失

A.酱油

B.食盐

C.醋

D.味精

E.香油

 

 

15.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是

A.白蛋白

B.前白蛋白

C.运铁蛋白

D.视黄醇结合蛋白

E.球蛋白

 

 

16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是

A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉

B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾

C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋

D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋

E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉

 

 

17.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。

A.2-3g，10-15ml

B.4-5g，20-30ml

C.7-9g，35-45ml

D.1g，5ml

 

 

18.下列关于血糖指数的叙述,错误的是

A.不同食物的血糖指数不一样

B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同

C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助

D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高

E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高

 

 

19.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是

A.贫血

B.干眼症

C.癞皮病

D.生长发育缓慢

E.婴儿脚气病

 

 

20.有促进乳汁分泌作用的营养素是

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.钙

E.铁

 

 

二、 判断题 (共 10 道试题,共 10 分)

1.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。

A.对

B.错

 

 

2.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。

A.对

B.错

 

 

3.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。

A.对

B.错

 

 

4.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。

A.对

B.错

 

 

5.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。

A.对

B.错

 

 

6.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。

A.对

B.错

 

 

7.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。

A.对

B.错

 

 

8.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。

A.对

B.错

 

 

9.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。

A.对

B.错

 

 

10.炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。

A.对

B.错

 

 

三、 主观填空题 (共 9 道试题,共 10 分)

1.酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。

 

 

2.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。

 

 

3.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。

 

 

4.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。

 

 

5.##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。