2021年12月《临床营养学》作业考核试题[答案]

2021年12月《临床营养学》作业考核试题[答案]答案

2021年12月《临床营养学》作业考核试题

试卷总分:100 得分:100

一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)

1.与肥胖发生有关的因素是

A.增加运动

B.低脂肪高纤维饮食

C.低能量低胆固醇膳食

D.细嚼慢咽

正确答案:-----

E.高脂肪高碳水化合物

2.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是

A.克山病

B.克汀病

C.侏儒症

D.脚气病

正确答案:-----

E.癞皮病

3.糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.热能

正确答案:-----

E.矿物质

4.下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现

A.高蛋白

B.蛋白尿

C.水肿

D.高胆固醇

正确答案:-----

E.低蛋白

5.癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性

A.钙

B.磷

C.铬

D.钾

正确答案:-----

E.钠

6.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素D

正确答案:-----

正确答案:-----

E.维生素E

7.可由人体皮肤合成的维生素是

A.维生素A

B.维生素D

C.叶酸

正确答案:-----

D.维生素B2

正确答案:-----

E.烟酸

8.与克山病病因相关的元素是

A.镁

B.铬

C.铁

D.硒

正确答案:-----

E.钙

9.正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。

A.500

B.1000

C.1200

D.2500

正确答案:-----

E.3000

10.()几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。

A.维生素C

B.维生素B1

C.烟酸

D.维生素D

E.维生素E

11.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏

A.蛋白质和热能

B.钙

C.维生素D

D.锌

正确答案:-----

E.碘

12.适用于一般门诊病人的膳食调查方法为

A.询问法

B.记帐法

C.称重法

D.查帐法

正确答案:-----

E.化学分析法

13.()的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。

A.记帐法

B.24小时回顾法

C.称重法

D.食物频率法

正确答案:-----

E.化学分析法

14.半乳糖及乳糖不耐受者应使用

A.低铜膳食

B.免乳糖膳食

C.麦淀粉膳食

D.低嘌呤饮食

正确答案:-----

15.下述属于肠内营养适应症的是

A.小肠广泛切除后

B.短肠综合征

C.小于3个月的婴儿

D.上消化道出血

正确答案:-----

16.实施肠内营养，临床上最常用的途径是

A.空肠造瘘管

B.鼻胃管

C.鼻十二指肠管

D.胃造瘘管

正确答案:-----

17.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。

正确答案:-----

A.过量的糖类摄入

B.过量的脂肪摄入

C.过量的蛋白质摄入

D.过量的热能摄入

正确答案:-----

E.过量的钙摄入

21.危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗,饮食营养建议

正确答案:-----

A.短期使用静脉营养支持治疗

B.管饲匀浆膳

C.管饲要素膳

D.管饲流食E ．胃肠造瘘

正确答案:-----

19.机体能量的主要食物来源是

A.蔬菜水果类

B.鱼虾类

C.畜禽肉类

D.谷薯类

正确答案:-----

E.蛋奶类

20.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是

A.含氮量

B.消化率

C.氨基酸构成

D.纤维素含量

正确答案:-----

E.非蛋白氮含量

2021年12月《临床营养学》作业考核试题[答案]多选题答案

二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)

21.生酮饮食

22.乳糖不耐受

23.必需氨基酸

24.食物的特殊动力作用

25.必需脂肪酸酸

三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)

26.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。

27.维生素C能促进非血红素铁的吸收。

28.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。

29.食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。

30.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。

31.动物油均富含饱和脂肪酸。

32.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。

33.充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。

34.癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。

35.帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。

四、主观填空题 (共 10 道试题,共 20 分)

36.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。

正确答案:-----

37.硒是##过氧化酶的重要组成成分,能清除氧自由基,保护细胞核线粒体膜的结构和功能。

38.胰腺炎和胆石症主要均应限制##的摄入。

39.严格限制##和##的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。

40.男性、72岁，患慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量需要时应考虑##、##、##、##及##。

41.脂蛋白通常被分为##、##、##、##及##五大类。

42.肠外营养有##或##两种方式。

43.在能量不足的情况下，为保证能量供给，##组织开始动员转化为能量。

44.食物过敏反应以##症状最常见。

45.慢性肾衰竭患者应采用高生物价##饮食，以减轻肾脏负担。

五、问答题 (共 3 道试题,共 30 分)

46.儿童急性肾炎的治疗原则？

47.请阐述肝硬化的膳食治疗原则？

48.简述合理营养应满足哪些基本条件？

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